[미숫가루] 영양성분 - 효능과 부작용 / 벌크업? / 유통기한과 기내반입

미숫가루란 여러 곡물-곡식들의 분말이다. 제조하는 사람에 따라 어떤 곡물을 사용하지는 지 달라질 수 있는 것이 현대의 미숫가루이나 대부분 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀을 중 하나를 주원료로 열에 찌거나 볶은 후 찧어 가루로 만든 것이 미숫가루이다.

 

 

1. 영양성분 - 100g 당

• 칼로리 / 403.42 kcal
• 탄수화물 / 71.17 g
• 지방 / 5.78 g
• 단백질 / 16.66 g
• 나트륨 / 35.63 mg

미숫가루는 보존식품이다. 과거 비상 상황을 대비해 곡물들을 분말 형태로 장기보존해 비상시 먹는 식품으로 사용되었다. 즉 곡물의 수분을 제거하여 상하는 것을 최대한 미뤄  저장해 두고 먹는 식품인 것이다.

 

기록에 따르면 이런 미숫가루는 인도에서 유래되기 시작하였다고 한다. 인도에서 중국을 거쳐 국내에 유입되어 최소 삼국시대부터 즐겨 먹기 시작했다고 한다. 이는 맛과 영양을 위한 식품이라기보단 태생이 비상상황. 즉 음식이 귀한 시절 대비를 위한 저장 식품인 것이다.

 

이런 미숫가루는 현대에 와선 건강 식품으로 자리하고 있다. 어떤 곡물을 포함하느냐에 따라 포함하는 영양성분이 달라짐에 그 형태를 더욱 다양하게 하고 있는 것이다. 하지만 평균적인, 일반적인 미숫가루가 가진 영양성분은 위와 같다.

 

영양성분을 살펴보면 3대 영양소를 고루 갖추고 있음이 확인됨과 함께 섭취 시 칼로리 대비 높은 포만감을 제공하여 체중을 조절하거나 몸을 건강히하고자는 사람들은 물론이며 바쁜 현대 사회에 식사 시간을 줄이기 위한 목적으로 널리 섭취되고 있는 식품 중 하나이다.

 

 

 

2. 건강 /  효능

• 식이섬유 풍부 / 변배 개선
• 높은 포만감 / 체중 감량
• 율무-깨 / 피부탄력 향상, 노화 지연
• 현미 / 체내 독소 배출

 

• 체력향상 / 기력 강화
• 검은콩 / 심혈관 질환 예방 
• 율무 / 당뇨병 개선
• 검은깨 / 뼈-치아 강화
• 탈모 개선

 

미숫가루에 포함된 성분에 따라 누릴 수 있는 효능의 종류가 달라진다. 하지만 일반적으로 말하는 미숫가루는 위와 같은 건강 효능을 누릴 수 있음이 대부분이다. 이런 미숫가루는 어떤 곡물을 섞느냐에 따라 효능이 달라지나 맛에는 큰 영향을 주지 않음에 의도하는 건강 향상 부분의 식품을 추가해 섭취할 수 있는 장점을 가진다.

 

 

 

3. 단점 / 부작용

미숫가루의 가장 큰 장점은 단점이 없는 식품이라는 것이다. 물론 이는 정상적인 복용법을 준수한 상황에서 섭취하는 미숫가루일 때를 의미하며 적당량을 섭취하는 경우에 한한 경우이다.

 

다만 이를 식사대용으로 섭취하는 경우가 있는데 이는 하루 1-2 끼니에 한해 행하는 것을 권장한다. 즉 체중감량을 목적으로 미숫가루만을 섭취하는 경우 영양 결핍의 문제가 발생될 수 있다는 것이다.

 

적지 않은 사람들이 체중 감량에 사용하고 있으나 이에 전적으로 의지하는 경우 부작용이 발생됨에 이는 권장되지 않는 체중 감량법에 해당한다. 또한 열이 많은 체질을 가진 사람들은 이를 즐겨먹기보단 적정량 혹은 적정량에 다소 미달하는 양을 즐기는 것이 권장된다.

 

 

 

4. 벌크업 / 근육

벌크업. 즉 근육을 키우는 헬스인들도 즐겨 찾는 식품이 미숫가루이다. 결론적으론 미숫가루는 운동을 즐기는 사람들에게 적합한 식품이 맞다. 다만 어떤 면에서 적합한지를 확인하는 것이 필요하다.

 

근육을 생성에 필요한 주된 영양소는 단백질이다. 미숫가루는 적정량의 단백질을 포함하고 있다. 하지만 시중에 나와 있는 각종 보충제에 비할 바는 아닌 수준이다. 따라서 짧은 시간 내에 근육을 키우기 위한 단백질 보충용으로는 한계를 가진다.

 

다만, 근육을 키우기 위해 필요한 운동을 지속함에 사용되는 탄수화물을 섭취하는 데 적은 칼로리로 섭취 가능함에 운동의 지속에 더욱 적합한 식품인 것이다.

 

또한 건강한 단백질을 보충하기 위한 목적이라면 헬스 보충제를 대신해 미숫가루를 섭취하데 삶은 달걀과 같은 다른 형태의 단백질을 추가적으로 섭취하는 방법으로 사용한다면 매우 만족스런 식품에 해당하는 것이 미숫가루이다.

 

 

 

5. 유통기한 / 곰팡이

• 상온 보관 : 1 년
• 냉장 / 냉동 보관 : 2년

미숫가루는 제조과정에서 익히거나 찌는 과정이 포함된다. 이로 인해 곡물의 유통기한이 증가하게 된다. 즉 더욱 쉽게 상하지 않는 상태로 변하게 된다.

 

일반적으로 상온에 보관하는 경우 1년을 경과한 유통기한을 보인다. 다만 1년 가량으로 인지하고 섭취하는 것이 권장된다. 냉장-냉동 보관의 경우 특히 냉동보관의 경우 2년까지 유통기한이 증가하게 된다.

 

하지만 냉장-냉동보관을 하는 경우 함께 보관된 다른 식품의 향이 미숫가루에 배일 수 있음에 저장 시 반드시 밀폐 보관하는 것이 권장된다. 또한 어떤 상태로 보관하든 섭취 전에는 반드시 소량의 맛과 향 확인을 통해 문제가 없음을 확인하는 것이 권장된다.

 

 

 

6. 공항 / 기내반입 / 미국 반입

국내에서 외국으로 나가는 경우 각종 식품을 챙기는 경우가 있다. 우리의 생각과는 달리 외국 반입이 불가능한 식품 종류와 형태는 매우 다양함에 출국 전 반드시 확인하는 과정을 거치는 것이 필요하다.

 

미숫가루 또한 해외 반입이 제한되는 경우가 많은 식품이다. 특히 미국과 같은 경우 분말 식품을 전면 반입 금지하고 있어 공항에서 버려지는 경우가 많다. 이런 사례는 단지 미국만이 아니다. 나라마다 허용하는 기준이 다름에 정확한 확인은 개별적 확인이 필요하다.